Danske Rasmus Munk kåret til Verdens Bedste Kok for anden gang

Rasmus Munk fra restauranten Alchemist i København er blevet hædret som The Best Chef in the World 2025. Prisen blev overrakt torsdag aften ved et stort show i Milano. Dermed gentager han succesen fra 2024 og skriver sig ind i historien som den første nordiske kok, der har vundet titlen to gange.

"Det er en kæmpe ære at få denne pris, og jeg er meget stolt af, at så mange i branchen har stemt på mig. Men denne pris er til hele holdet på Alchemist, som hver eneste aften gør deres bedste for at give hver og en af vores gæster en helt særlig oplevelse," sagde Rasmus Munk efter overrækkelsen.

Kun tre kokke har før modtaget prisen flere gange: Juan Roca, Dabiz Munoz – og nu Rasmus Munk. Juryen består af 972 stemmeberettigede kokke og fagfolk fra hele verden.

Cristian Gadau, CEO for The Best Chef Awards, roser Munks arbejde: "At Rasmus vinder for andet år i træk viser, hvor visionær han er. [...] Han er indbegrebet af, hvad det vil sige at være 'The Best'."

På scenen lagde Munk vægt på gastronomiens rolle i samfundet: "Mit håb er at inspirere unge kokke til at arbejde mere holistisk og vise, at gastronomi kan være mere end blot et håndværk."

Ud over restaurantarbejdet er Munk involveret i forskningsprojektet Acetate to Food, der med støtte fra Novo Nordisk Fonden og Gates Foundation vil udvikle protein fra CO₂ – et initiativ med potentiale til at brødføde millioner globalt.

Faktaboks: The Best Chef Awards 2025

• Pris: The Best Chef in the World
• Vinder: Rasmus Munk, Alchemist, København
• Tidligere vindere: Juan Roca (2017, 2018), Dabiz Munoz (2021–2023), Rasmus Munk (2024, 2025)
• Jury: 972 medlemmer (572 kokke, 400 fagfolk)
• Stiftet: 2015, første liste lanceret i 2017
• Munks projekt Spora: En del af Acetate to Food (budget: 162,2 mio. kr.), der skal omdanne CO₂ til fødevareprotein